BIZCOCHO DE BUENA SUERTE

BIZCOCHO DE BUENA SUERTE

 

Siento mucho no haber publicado mucho estos últimos meses. Estoy embarazada y, como a muchas otras antes que a mi, la comida me ha dado ‘repelús’.

No sería un gran problema si no tuviese un blog de cocina, pero a veces es lo que toca y hay que seguir.

Hace unas semanas una compañera de trabajo me entregó un vasito con una masa madre en el interior y una hoja de instrucciones.

Me comentó que de esta forma me deseaba buena suerte y que era un bizcocho que tenía que hacer a lo largo de 10 días y sin ningún tipo de tecnología, salvo el horno el último día. Nada de batidores, robot, nevera u otros utensilios. Después tendría que repartir esa buena suerte con otras tres personas.

El bizcocho en cuestión se llama Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla o Bizcocho del Padre Pío. Elegir el que más os guste.

La receta completa lleva más frutos secos y pasas, pero yo la he hecho a mi gusto.

Aunque es una elaboración de 10 días ¡¡Es facilísima!!

Al final de la receta os dejo la receta de la masa madre para que podáis ser vosotros/as quienes empecéis con la cadena de buena suerte.

 

INGREDIENTES

Primera mezcla:

· 1 Vaso de Harina.

· 1 Vaso de Azúcar.

Segunda mezcla:

· 1 Vaso de Harina

· 1 Vaso de Leche.

· 1 Vaso de Azúcar.

Mezcla final:

· 2 Vasos de Harina.

· 1 Vaso de Azúcar.

· 1 Vaso de Aceite (Oliva o Girasol)

· 1 Vaso de Leche.

· 1 Vaso de Nueces, Avellanas o Almendras picadas.

· 1 Vaso de Pasas, sin pepitas.

· 1 Sobre de Levadura.

· 2 Huevos sin Batir.

· 1 Pizca de Sal.

· 1 Pizca de Vainilla.

· 1 Manzana Trozeada.

· Ralladura de Naranja.

 

EMPEZAMOS

La elaboración del bizcocho siempre empieza en JUEVES.

Ese día ponemos la masa madre en un bol más grande y añadimos el vaso de harina y el vaso de azúcar. NO MEZCLAMOS, ni removemos, ni hacemos nada. Solamente añadimos los vasos a la masa y lo dejamos tal cual, reposando sobre la encimera.

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Al día siguiente, VIERNES, lo mezclamos con una cuchara y ¡listo!. Se quedará algo parecido a unas migas.

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Durante los dos siguientes días, SÁBADO Y DOMINGO, no hacemos nada. La dejamos reposar sobre la encimera. Yo le puse un film transparente al que hice unos cuantos agujeros.

El LUNES añadimos un vaso de harina, otro de leche y otro de azúcar, e igual que en la primera mezcla NO MEZCLAMOS ni removemos.

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Al día siguiente, el MARTES, mezclamos con una cuchara. Esta vez la mezcla será más líquida.

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MIÉRCOLES, JUEVES y VIERNES no hacemos nada. Solamente dejamos que la masa vaya creciendo cada vez más. Veremos como crece y le salen burbujas enormes en la superficie.

El SÁBADO es el gran día.

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Separamos tres vasitos de masa madre (medio vaso más o menos), que serán las masas madres que daremos, junto a las instrucciones, a tres personas a las que queramos desear suerte.

Una vez separadas las masas que vamos a regalar añadimos el resto de ingredientes a la masa que nos haya quedado.

No le puse pasas, solo almendra picada y manzana el tiras. Usé aceite de oliva y no eché ralladura de naranja por que no tenía. La vainilla, como siempre, la eché líquida, en esencia, medio frasquito.

Me dio para dos moldes, uno redondo y otro rectangular. Eso lo tenéis que calcular vosotros teniendo en cuenta la cantidad de masa que os haya salido. Recordar que hay que rellenar los moldes un 60%  de su capacidad.

Poner mantequilla o aceite a los moldes antes de verter la masa en ellos.

En las instrucciones pone que el bizcocho tiene que estar 60 minutos en el horno, pero en mi caso estaba hecho en 45 minutos, ya que mi horno es de los pequeños y había dividido la masa en dos moldes. Tenerlo en cuenta para ir mirándolo a partir de los 40 minutos de horneado.

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Masa Madre

Haremos esta mezcla el MIÉRCOLES, el día anterior a comenzar a hacer el bizcocho.

En un bol ponemos: 1 Vaso de Leche, 1 Vaso de Harina, 1/2 Vaso de Azúcar y 1/2 Sobre de Levadura. Mezclamos todo con una cuchara.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar hasta el día siguiente.

 

Instrucciones (Copiar, pegar e imprimir en un archivo Word o similar) para entregar junto a la masa madre.

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.

Se requieren díez días para la elaboración del bizcocho sin usar batidora, frigorífico ni otros aparatos modernos.

La tradición empieza por la masa madre, te la tienen que dar y empezar la elaboración del bizcocho el jueves.

Jueves: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente grande y se le añade un vaso de azúcar y otro de harina (Medida vaso de mesa). NO SE MEZCLA.

Viernes: Se mezcla todo bien con una cuchara.

Sábado: NO SE TOCA.

Domingo: NO SE TOCA.

Lunes: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. NO SE MEZCLA.

Martes: Se mezcla todo con una cuchara.

Miércoles: NO SE TOCA.

Jueves: NO SE TOCA.

Viernes: NO SE TOCA.

Sábado: Se apartan tres (3) vasos de la masa madre obtenida, se entregará a tres personas a las que deseas suerte y salud. Al resto de la masa se le añade:

2 Vasos de Harina.

1 Vaso de Azúcar.

1 Vaso de Aceite (Oliva o Girasol).

1 Vaso de Leche.

1 Vaso de Nueces, Avellanas o Almendras picadas.

1 Vaso de Pasas, sin pepitas.

1 Sobre de Levadura.

2 Huevos sin Batir.

1 Pizca de Sal.

1 Pizca de Vainilla.

1 Manzana Trozeada.

Ralladura de Naranja.

Precalentamos el horno a 180º C, 10 minutos, que coja calor.

Se mezcla todo bien con una cuchara y se mete al horno durante 60 minutos.

NO METER LA MASA MADRE EN LA NEVERA.

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