TARTA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

TARTA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

  Ha sido el cumpleaños de mi ahijada, ¡¡La niña de mis ojos!!, así que me ha tocado hacerle la tarta. Yo encantada por supuesto. Hablé con ella y no me puso muchas condiciones, que estuvera rica, que tuviera ‘kit-kat’ en los bordes y que no llevase oro por encima (me lo salté un poco a la torera, la verdad). No os hacéis la idea de lo buena que me quedó y no es por que lo diga yo, sino por que ha sido uno de los pocos cumpleaños a los que he ido y no ha sobrado tarta. Usé dos recetas diferentes: Para el bizcocho busqué la receta del Devil’s Food Cake (ya solo el nombre apetece ¿Verdad?), aunque la modifiqué un poco. Para el relleno utilicé como base la receta del relleno del Kinder Delice de Kanela y Limón, y también la modifiqué un poco. Soy un poco rebelde. Puede que os parezca mucho trabajo, pero creerme que se hace en un pis-pas. Es muy fácil y merece la pena.   INGREDIENTES PARA BIZCOCHO · 250 gr. Harina · 1 sobre Gasificante · 1 cucharadita Levadura Química · 90 gr. Cacao en Polvo · 210 gr. Azúcar · 80 gr. Mantequilla · 4 Huevos · 1/2 botecito de Vainilla · 350 ml. Leche   INGREDIENTES PARA RELLENO · 400 ml. Nata para montar · 250 gr. Mascarpone · 6 cucharadas grandes de Azúcar · 100 gr. Pepitas de Chocolate · 6 Hojas de Gelatina · 100 ml. Agua Caliente.   INGREDIENTES PARA EL MONTAJE · Unas 40 barritas del tipo ‘Kit-Kat’ o Barritas Kinder. · 100 ml....
TARTA DE CREMA Y COMPOTA DE FRAMBUESA

TARTA DE CREMA Y COMPOTA DE FRAMBUESA

  Hace unos días una compañera del trabajo me dijo que tenía unas frambuesas congeladas y que no iba a hacer nada con ellas, así que pensó en dármelas con una condición, que hiciese una receta para llevar al trabajo y que todos/as pudiesen probarla. ¡Muy buena idea! Pensé en una tarta, por qué ¿A quién no le gustan las tartas? Tenemos una compi que es celíaca, así que para la base estuve pensando entre galleta molida con mantequilla u hojaldre. Con hojaldre hubiera quedado espectacular, pero no encontré masa sin gluten en ningún supermercado cercano, y fui a cuatro…  una pena… Así que finalmente hice esta maravillosa e increíble tarta que todo el mundo en la oficina dice que estaba riquísima.   INGREDIENTES PARA LA BASE Opción Sin gluten: · 300 gr. Galletas María (sin gluten) · 150 gr. Mantequilla Opción Con gluten: · 250 gr. Galletas María · 125 gr. Mantequilla   INGREDIENTES CREMA PASTELERA · 250 ml. Leche · 50 gr. Azúcar · Vainilla (esencia líquida, medio botecito individual) · 20 gr. Maizena · 2 Huevos · 1 pizca de Sal   INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE FRAMBUESA · 400 gr. Frambuesa · 25 gr. Mantequilla · 150 gr. Azúcar · Un chorrito de Limón · 1/2 botecito de Esencia de vainilla   EMPEZAMOS Primero preparamos la crema pastelera ya que tendremos que dejar que se enfríe. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover con unas varillas. En cuanto espesa retiramos del fuego y seguimos batiendo, sin parar, unos minutos más. Pasarlo a otro bol para que...
TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE (JAMIE OLIVER)

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE (JAMIE OLIVER)

  Hace poco llegaron a casa los últimos dos libros de Jamie Oliver y nada más echarle un ojo vi esta receta. Tenemos la nevera llena de limones por lo que no había ninguna duda, ¡¡Tarta de limón!!   INGREDIENTES · 1 Lámina de Hojaldre · 40 gr. Maicena · 270 gr. Azúcar · 3 Limones medianos (Hacer zumo y ralladura) · 50 gr. Mantequilla en dados · 3 yemas · 4 claras · 275 ml. agua   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 190º. Ponemos el hojaldre en el molde (24 cm.), éste es cuadrado así que le recorto los bordes para hacerlo redondo, y ponemos papel de horno encima.  Lo he recortado una vez puesto en el molde. Guardar los recortes por si acaso. Los bordes tienen que tener 2 cm. de altura como mínimo. Colocamos unas legumbres encima para que haga peso y metemos al horno 10-12 minutos. Retiramos los garbanzos y el papel, y volvemos a hornear 5 minutos. Después dejamos enfriar. Si se ha resquebrajado o hay algún agujero en la masa de hojaldre, tenemos que taparlo con una capa muy fina de hojaldre del que hemos recortado antes. Así al rellenarlo después no se saldrá nada. En un bol mezclamos la maicena con 50 gr. de azúcar (el resto del azúcar lo reservamos para el final) y añadimos, de los 275 ml de agua, lo necesario para que se haga una pasta, unos 15-20 ml. En un cazo ponemos el resto el agua y la ralladura de los limones a calentar. Cuando esté bien caliente, sin hervir, añadimos el zumo de los limones y...
TORTILLA DE PATATA (JAMÓN Y QUESO)

TORTILLA DE PATATA (JAMÓN Y QUESO)

  En buen momento hice esta tortilla en mi casa. Recién mudada a nuestra nueva casa, con mi chico, un día decidí hacer tortilla, pero no cualquiera ¡¡La que hacía mi madre en su bar!!. ¿Que pasó? que ya no hay otra tortilla en el mundo que sea como la mía. Palabras de mi chico. El otro día el muchacho tenía carrera y fui a recogerle a la meta con una barra de pan casera, que ya colgaré la receta, y una tortillita para irnos a un merendero y comer al sol, que ya hacía tiempo que no sabíamos qué era eso brillante que por fin nos daba en la cara. Como la tortilla iba a estar en el maletero del coche un tiempo más que razonable, opté por cuajarla bastante, para no dejar el huevo poco hecho y que nos sentara mal, pero es verdad que eso es a gusto de cada uno. A mi me gusta que se desparrame, pero para comer en bocata y sabiendo que iba a estar al menos 3 horas en el ‘horno’ del maletero, me daba un poco igual y la hice contundente.   INGREDIENTES · Patatas (luego os digo un truco para saber cuantas) · 4-5 huevos · Sal · Aceite · 3 lonchas de Jamón York · 3 lonchas de Queso para fundir.   EMPEZAMOS Lavamos las patatas y las pelamos. En esto no hay truco. A la hora de cortar, cada uno tiene sus manías. Yo lo hago como si estuviese quitando capas a la patata. ¿Cómo saber cuanta patata pelar y cortar? Mi truco es llenar un plato hondo hasta arriba,...
BOMBÓN DE CHOCOLATE BLANCO LIGHT

BOMBÓN DE CHOCOLATE BLANCO LIGHT

  Voy a ser sincera. Mi primera intención era hacer unos bombones sólo de chocolate blanco light. Algo sencillo: hacer el chocolate, ponerlo en los moldes, congelar media hora y listo. Pero vista la textura y el sabor que estaba tomando el supuesto chocolate blanco mientras lo preparaba, vi que el mejor ‘remedio’ para esta mezcla era convertirse en relleno. ¡¡Y menudo acierto!! Sabe exactamente igual que el relleno de las barritas Kinder (que me perdone Ferrero por nombrar el nombre de su querida marca) y cubierto de chocolate queda perfecto. Veréis por las fotos que hice varias pruebas, ya que no desheché ninguna opción. Intenté hacer unas cucharas mezclando los dos chocolates y no quedaron mal del todo, pero como la textura del chocolate blanco es difícil de manejar casi todas se rompieron y perdieron la forma. También intenté hacer bombones blancos, la idea inicial, pero no solidifica bien y queda como una pasta como la de Kinder. ¡Y eso que estuvieron un par de horas en el congelador! Al final, la mejor opción fueron los bombones rellenos, que son facilísimos de hacer y están buenísimos.   INGREDIENTES · 150 gr. de Leche en Polvo Light. · 13 cucharadas de Leche Desnatada. · 2 cucharadas de Edulcorante en Polvo. · 1/2 frasquito de Vainilla. · 100 gr. de Chocolate Postres o Fondant (o el que más os guste)   EMPEZAMOS Fundimos el chocolate postres en tandas de 30 segundos en el microondas. En mi caso ha sido en dos tandas, luego aprovechamos el calor del tazón para terminar de fundirlo. Ponemos un poquito de chocolate en los moldes...