PATATAS AL HORNO Y MORCILLA ASADA

PATATAS AL HORNO Y MORCILLA ASADA

  Aquí tenemos un receta rápida y buenísima para poner como picoteo, de acompañante o para un revuelto. Hoy tengo fiesta y he aprovechado para comer con mi chico, que no suele ser habitual, así que ¡toca saltarse la dieta! Además ¡no se mancha nada! y no me apetece limpiar mucho en mi día libre.   INGREDIENTES · Patatas · Morcilla · Sal · Aceite de oliva. · Especias al gusto (hoy: pimienta blanca o negra, pimienta cayena molida y mix para carne)   ¡EMPEZAMOS! Esta receta es muy sencilla. Empezamos precalentando el horno a 200º (con aire/ventilador, si tenemos). Limpiamos muy bien las patatas, ya que vamos a comernos la piel. Utilizo un cepillo de uñas que solo uso para comida, frotando bien las patatas bajo el grifo de agua. Partimos las patatas en gajos. Yo suelo partirla en dos y luego le voy haciendo los gajos, pero como queráis. Después cortamos esos gajos en trocitos. Los ponemos sobre una bandeja a la que hayamos puesto papel vegetal previamente. El papel ayuda a no manchar mucho la bandeja y a que no se peguen las patatas. Siempre hay que poner la piel hacia abajo. Echamos la sal, las especias y el aceite de oliva. El mix de carne es un bote de especias que venden específicamente para echar a la carne. Como con la dieta no suelo poder echar muchas cosas a los cocidos, también lo aprovecho para echar un poco a las alubias o a las lentejas, para darlas un poco más de sabor. También hay de pollo, que aprovecho para los arroces, los garbanzos, las setas...
COULANT, O SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

COULANT, O SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

  Éste es un clásico cuando tengo invitados en casa. El último fue mi amigo Mikel, ¡Que grande!, y le encantó el postre. Inmortalizó ese momento y así lo publicó en Instagram. Te adelanto el truco para que el corazón quede líquido y la parte de fuera abizcochada: tenerlos congelados con anterioridad. Es lo mejor de esta receta, que puedes tener la masa en el congelador incluso días antes de ir a comerlos.   INGREDIENTES · 2 Huevos · 2 Yemas · 125 grs. Chocolate Fondant · 125 grs. Mantequilla (Margarina -40% M.G.) · 55 gr. Harina · 100 gr. Azúcar   ¡EMPEZAMOS! Batimos los huevos (2 huevos enteros y 2 yemas). Las claras sabéis que se pueden congelar y utilizar para otras recetas. Añadimos el azúcar y batimos con los huevos. En otro bol fundimos el chocolate con la mantequilla (como siempre, yo uso margarina -40% M.G.), en el microondas en tandas de 20 segundos, poco a poco para que no se queme. Mezclamos los dos boles. En este punto la mezcla de chocolate y mantequilla tiene que haberse atemperado. ¡No lo juntéis mientras está caliente!. Añadimos la harina tamizada y mezclamos todo. Rellenamos los moldes al 80% de su capacidad, más o menos. Si vamos a desmoldar para comer sobre un plato o bol, o poner en una bandeja, untar antes los moldes con mantequilla. Nosotros nos lo comemos en los mismos moldes, ¡a cucharazo limpio!, así que los pongo sobre salvamanteles por que recién sacados del horno ¡¡queman mucho!! Tapamos con film transparente y congelamos al menos durante dos horas antes de comer. En el momento...
TARTA DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA (También para Celíacos)

TARTA DE CHOCOLATE Y LECHE CONDENSADA (También para Celíacos)

  Esta es una tarta fácil e increíble que gusta a todo el mundo. En mi casa no se hace especificamente para celíacos, pero cambiando algunos ingredientes se puede hacer una tarta ¡¡Para todos!!. Como no estoy muy puesta en estos temas, si meto la pata en algo, por favor, hacédmelo saber. ¡Gracias! La receta original es de KanelayLimón.   INGREDIENTES Para la base: · 200 gr. Galletas María / Galletas María sin gluten (Hacendado u otra marca) · 100 gr. Mantequilla (en mi caso margarina -40% M.G.) / Sin Gluten, algunas de Tulipán, Flora, Hacendado, etc…) Para el relleno: · 1 Lata de 375gr. de Leche Condensada (Casera aquí) · 100 gr. Mantequilla (de la misma que para la base) · 50 gr. de Cacao en Polvo / Nesquik (sin gluten) u otros. · 3 yemas de huevo   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 180º. Trituramos las galletas todo lo que podamos. Normalmente lo hago con el vaso picador de la batidora, pero hoy lo he hecho a mano, con el mortero, en un bol de plástico, y mucha paciencia, ¡Por probar! Añadimos la margarina. La he dejado fuera de la nevera desde que he empezado a organizar la cocina para ponerme a trabajar, de esta forma, ya está ‘blandita’ para cuando he terminado de triturar las galletas. Mezclamos la mantequilla y las galletas. Me ayudo con un tenedor, y sino con las manos. Extendemos la masa de galleta y mantequilla sobre la base, previamente untada con mantequilla, por el fondo y las paredes. Es importante cubrir bien todo el fondo y subir bastante por las paredes del...
BROWNIES DE CHOCOLATE DEFINITIVOS, MARIAN KEYES

BROWNIES DE CHOCOLATE DEFINITIVOS, MARIAN KEYES

    Los días que mi chico tiene carreras largas (corre maratones y ultras)  suelo prepararle este dulce. Tiene mucha grasa, ya que lleva 225 gr. de mantequilla (aunque como siempre, yo uso margarina -40% M.G.) y eso le da fuerzas durante la carrera. Lo mete en mini-paquetitos de papel de aluminio, y ¡Ale! ¡A correr! Los brownies son un típico dulce americano, la verdad es que hay muchos mitos sobre su creación: Una mujer que no tenía levadura el día que tenía que hacer un bizcocho para unos invitados, un chef que añadió chocolate a la masa de las cookies, un hombre que se olvidó de echar toda la harina de una receta, … Lo cierto es que desde entonces nos encanta. En nuestra casa la hacemos sin muchos frutos secos. Sobretodo por que sea más fácil de masticar durante el trayecto, nadie quiere atragantarse corriendo. En la receta de Marian Keyes (libro que me regalaron mi hermano y mi cuñada por mi cumpleaños) utiliza coquitos de Brasil troceados, pero en muchas recetas he visto que echan nueces. Nosotros Almendra molida.   INGREDIENTES 2 Huevos 2 Yemas 225 gr. Chocolate fondant o negro, al menos del 70% (Yo he usado fondant) 225 gr. Mantequilla / Margarina -40% M.G. 170gr. Harina 200 gr. Azúcar Moreno / Azúcar Blanco 150gr. Almendra Molida (para otros frutos secos, en trocitos y a ojo) 1 Pizca de Sal 1/2 Cucharada de Levadura Química   ¡EMPEZAMOS! Encendemos el horno a 160º. Ponemos papel de horno en una fuente cuadrada o rectangular. Tradicionalmente debe ser cuadrada, pero a mi me encanta esta fuente y me...
TARTA SENCILLA: CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE

TARTA SENCILLA: CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE

    Ha sido el cumpleaños de mi padre y he hecho esta tarta, sencilla, ya que estamos todos a dieta o tratando de cuidarnos un poco. Es por eso que la he hecho con bizcochitos finos.   INGREDIENTES BIZCOCHO (hay que hacer 2) 4 Huevos (separamos claras y yemas) 70 gr. Azúcar 50 gr. Aceite 50 gr. Leche 80 gr. Harina 1 pizca de Sal   INGREDIENTES ALMIBAR Misma cantidad de agua que de azúcar. En mi caso, 100 ml agua y 100 gr. azúcar, y he añadido unas gotas de esencia de vainilla. Me ha sobrado, pero se puede guardar en un tarro de cristal, en la nevera, durante semanas.   INGREDIENTES CREMA PASTELERA 500 ml. Leche 100 gr. Azúcar Vainilla 40 gr. Maizena 4 Huevos 1 pizca de Sal   INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE 200 gr. Chocolate Fondant 40 gr. Agua 50 gr. Mantequilla   ¡EMPEZAMOS! Antes de empezar a preparar los bizcochos debemos hacer la crema pastelera, para que cuando vayamos a ponerla ya esté fría. Esta receta es de Kanelaylimón, y se llama Crema Pastelera Express. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición sin parar de mover con unas varillas. En cuanto empiece a hervir retiramos pero seguimos batiendo hasta que todo esté bien denso. Dejamos enfríar.   Para hacer los bizcochos separamos las claras y las yemas de los huevos. Batimos las claras hasta que están a punto de nieve  y le añadimos 50 gr. de Azúcar. Mezclamos. En un bol mezclamos el resto de los ingredientes. Y lo añadimos a las claras. Extendemos la mezcla en una bandeja....