MAGDALENAS DE LIMÓN

MAGDALENAS DE LIMÓN

  Tenía ganas de hacer magdalenas desde hace unas semanas. Me encantan por qué las hago súper esponjosas y poco grasientas en comparación con las compradas, las de fabricación industrial. ¡Además son geniales para desayunar! Hoy las he hecho de limón, pero la verdad es que la mayoría de las veces las hago amarmoladas (con chocolate) o de vainilla. Os iré contando las diferentes opciones.   INGREDIENTES (10-12 uds.) 100 gr. Azúcar 100 gr. Harina 90 gr. Mantequilla 2 Huevos 1 cucharadita de Levadura Ralladura de limón Esencia de limón   ¡EMPEZAMOS! Es una receta muy fácil, la mayor dificultad es rellenar los moldes hasta la altura correcta, luego os lo explico. He utilizado el robot pero es una receta muy sencilla que se puede realizar a mano. Para que queden bien esponjosas batimos primero las claras, y cuando estén espumadas, añadimos las yemas. Seguimos batiendo y añadimos la mantequilla fundida. Con meterla unos 20-30 segundos en el microondas es suficiente. Añadimos el azúcar y mezclamos. Después incorporamos la harina tamizada y la levadura. A mi me gustan las magdalenas muy esponjosas, por que le pongo la cucharadita bien hermosa. Como las de hoy son con sabor a limón, he echado unas gotas de esencia de limón y la ralladura de uno entero. Vertemos sobre los moldes. Por experiencia siempre utilizo moldes de silicona, luego se desmoldan a la primera, sin problemas. Aun así, he puesto papel a dos de los moldes para que veáis como quedan las magdalenas con papel, ¡¡Que siempre queda muy mono!! Para ser sinceros, como se ve en la foto, he rellenado mucho los moldes. En realidad...
TARTA CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE

TARTA CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE

  Hace tiempo que tenía ganas de hacer una tarta y como parece que no se daba la oportunidad (falta de visitas en casa), he pensado qué ¿Por qué no hacerla sin más? Me he puesto manos a la obra y ésto es lo que ha salido. Como suelo hacer, la he rellando de almibar de naranja y crema pastelera, por que es nuestro relleno preferido, pero tiene que quedar genial con almibar de fresa y nata montada con virutas de chocolate. Espero que os guste.   INGREDIENTES · 150 gr. Azúcar · 4 Huevos · 150 gr. Mantequilla (Blanda) / Margarina · 40 gr. de Cacao Sin Azúcar · 200 gr. Harina · 16 gr. Levadura Química (1 sobre).   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 170º. Batimos la mantequilla con el azúcar. Como he usado mantequilla, la he dejado un poco antes fuera de la nevera. Si está muy dura amasar a mano, así el calor de las manos la deshará un poco. Si usáis margarina se mezcla perfectamente. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo y esperando a que esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. Ya sabéis que si queréis que todavía esté más esponjoso, batir primero las claras en otro bol, añadir las yemas e incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añadimos el cacao. Y después añadimos la harina y la levadura, tamizada, por supuesto. En este punto mezclamos todo a mano, con la espátula, y después volcamos la mezcla sobre el molde previamente untado con mantequilla. Horneamos 35-40 minutos a 170º. Desmoldamos y dejamos enfriar. Partimos el bizcocho en dos. Hay...
MINI-EMPANADAS DE MORCILLA Y MANZANA

MINI-EMPANADAS DE MORCILLA Y MANZANA

  Nos encanta la morcilla y es una pena que sea tan grasa y tan desaconsejable para una dieta saludable, pero de vez en cuando, muy de vez en cuando, cae. Con las alubias, en revuelto de huevo y gulas, … pero últimamente como más nos gusta es en empanadilla.   INGREDIENTES · 1 Paquete de Obleas para empanadillas · 1 Morcilla (Nosotros hemos usado de arroz) · 1 Huevo · 1/2 Manzana · Un poco de Aceite de Oliva (4-5 cucharadas)   EMPEZAMOS Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos un poco. Pelamos y partimos la media manzana en daditos muy pequeños. En un sartén, con aceite bien caliente, echamos la morcilla y la desmigamos aplastándola con la espátula o cucharón. Un vez desmigada, añadimos la manzana. Dejamos que la mezcla se haga unos 3-4 minutos, sin parar de remover para que no se pegue al fondo. Una vez que vemos que la manzana empieza a estar más dorada, pero sin hacerse del todo, retiramos en una fuente. Terminará de hacerse en el horno. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos las obleas en una bandeja para horno con papel vegetal en el fondo. Ponemos la mezcla de la morcilla y la manzana en el centro y pincelamos huevo batido en los bordes. Colocamos otra oblea encima. A ésta le habremos hecho un pequeño corte. Cerramos las mini-empanadas con la ayuda de un tenedor o cuchara. Subiendo la oblea de abajo hacia la parte superior y apretando un poco para que quede sellado. Pincelamos huevo por encima y metemos al horno 10 minutos, a 200º.   Opciones:...
PASTEL ARROZ

PASTEL ARROZ

¡Impresionante receta donde las haya! Y no es porque yo lo diga, o porque sean de Bilbao, de mi casa, sino porque están buenísimos, son facilísimos de hacer y muy rápidos, como para una urgencia si te viene la suegra a comer o algo así. Hoy las he hecho con obleas de empanadillas, pero lo suyo es hacerlas con hojaldre, como no tenía, pues ¡contigo Tomás!. Al final de la receta os pongo diferentes modalidades, con hojaldre y receta para celíacos.   INGREDIENTES · 75 gr. Mantequilla derretida · 125 gr. Azúcar · 3 Huevos · 125 gr. Harina · 500 ml. Leche · 12 Obleas de empanadillas/ 2 Láminas de Hojaldre cuadrado.   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 160º. Yo uso la función ‘Arriba y Abajo, con Aire’. En un bol ponemos todos los ingredientes. *La mantequilla tiene que estar un poco derretida, con unos 15-20 segundos en el microondas está lista. *La harina debe de estar tamizada. Algunas personas empiezan a batir sin huevos y los van añadiendo uno a uno mientras batimos. Eso lo dejo a vuestra elección, yo no he notado la diferencia. Para esta receta no importa el orden de los factores, juntamos todo y batimos con la batidora hasta que quede homogéneo. Una vez batido ponemos la mezcla en una jarra, así será más fácil de servir. Ponemos las obleas en moldes de magdalenas, muffins, cupcakes o flanes, y los rellenamos hasta arriba. Si son de silicona no hace falta untar mantequilla previamente, si son metálicos, si. En moldes como éste de arriba, podemos rellenar, incluso, por encima de la oblea, cuanto más...
HOJALDRE DE CREMA DE CACAO (NOCILLA)

HOJALDRE DE CREMA DE CACAO (NOCILLA)

  ¡Menuda recetaza! No os quejaréis. Esta es una de esas magníficas recetas que podemos hacer con niños, para niños, y cuando somos como niños. Como casi todas las recetas que os dejo por aquí, rápida, sencilla y deliciosa.   INGREDIENTES 1 lámina de Hojaldre 200 gr. de Crema de Cacao 2 cucharadas de Azúcar   ¡EMPEZAMOS! Precalentemos el horno a 190º. Partimos el hojaldre en dos. En una de las partes ponemos la crema de Cacao (hoy he usado de dos sabores). Sobre la cantidad, comentar que tampoco es bueno echar mucha, echaremos igual que en una tostada. Ponemos una lámina sobre la otra. Hacemos unos cortes. Giramos cada corte dos veces. Echamos azúcar por encima, ¡Sin miedo! Y horneamos hasta que tenga esta maravillosa pinta, más o menos unos 8-10 minutos. El dibujo ayuda a partir cada una de las ‘secciones’. Os dejo fotos de hojaldres anteriores a los que, antes del azúcar, también pincelé huevo. Opciones: No lo he probado, pero relleno de queso de untar de sabores, paté, lonchas de jamón y queso o sobrasada, ¡tiene que estar...