MINI-EMPANADAS DE MORCILLA Y MANZANA

MINI-EMPANADAS DE MORCILLA Y MANZANA

 

Nos encanta la morcilla y es una pena que sea tan grasa y tan desaconsejable para una dieta saludable, pero de vez en cuando, muy de vez en cuando, cae. Con las alubias, en revuelto de huevo y gulas, … pero últimamente como más nos gusta es en empanadilla.

 

INGREDIENTES

· 1 Paquete de Obleas para empanadillas

· 1 Morcilla (Nosotros hemos usado de arroz)

· 1 Huevo

· 1/2 Manzana

· Un poco de Aceite de Oliva (4-5 cucharadas)

 

EMPEZAMOS

Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos un poco.

Pelamos y partimos la media manzana en daditos muy pequeños.

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En un sartén, con aceite bien caliente, echamos la morcilla y la desmigamos aplastándola con la espátula o cucharón.

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Un vez desmigada, añadimos la manzana.

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Dejamos que la mezcla se haga unos 3-4 minutos, sin parar de remover para que no se pegue al fondo.

Una vez que vemos que la manzana empieza a estar más dorada, pero sin hacerse del todo, retiramos en una fuente. Terminará de hacerse en el horno.

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Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos las obleas en una bandeja para horno con papel vegetal en el fondo.

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Ponemos la mezcla de la morcilla y la manzana en el centro y pincelamos huevo batido en los bordes.

Colocamos otra oblea encima. A ésta le habremos hecho un pequeño corte.

Cerramos las mini-empanadas con la ayuda de un tenedor o cuchara. Subiendo la oblea de abajo hacia la parte superior y apretando un poco para que quede sellado.

Pincelamos huevo por encima y metemos al horno 10 minutos, a 200º.

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Opciones:

Hoy hemos utilizado las obleas más grandes, por lo que el relleno ha llegado para 6 mini-empanadas, si se utilizan obleas pequeñas se utiliza todo el paquete, 8 mini-empanadas.

Media manzana para una morcilla, en mi opinión, es el equilibrio perfecto (hemos usado manzana Golden, y morcilla de la marca Ríos, Denom. Origen: Burgos). Le da un toque dulce para contrarrestar el sabor de la morcilla, pero no demasiado. Si queréis que esté más dulce añadir más manzana o dejar que se dore antes de poner la morcilla en la sartén.

Si te has preguntado por que no he hecho un refrito o alguna salsa, te contesto: Cualquier variedad de morcilla tiene cebolla, arroz y/o un montón de especias. Añadirle algo más es quitar sabor a la morcilla y trabajar para nada, en mi opinión, ya que me encanta el sabor que tiene por si misma.

 

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  1. EMPANADA DE POLLO ¡AQUÍ TE PILLO! | Pecera de Melocotón - […] Morcilla y manzana, con el mismo relleno que la receta de las empanadillas. […]

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