MINI-EMPANADAS DE MORCILLA Y MANZANA

MINI-EMPANADAS DE MORCILLA Y MANZANA

  Nos encanta la morcilla y es una pena que sea tan grasa y tan desaconsejable para una dieta saludable, pero de vez en cuando, muy de vez en cuando, cae. Con las alubias, en revuelto de huevo y gulas, … pero últimamente como más nos gusta es en empanadilla.   INGREDIENTES · 1 Paquete de Obleas para empanadillas · 1 Morcilla (Nosotros hemos usado de arroz) · 1 Huevo · 1/2 Manzana · Un poco de Aceite de Oliva (4-5 cucharadas)   EMPEZAMOS Quitamos la piel a la morcilla y la troceamos un poco. Pelamos y partimos la media manzana en daditos muy pequeños. En un sartén, con aceite bien caliente, echamos la morcilla y la desmigamos aplastándola con la espátula o cucharón. Un vez desmigada, añadimos la manzana. Dejamos que la mezcla se haga unos 3-4 minutos, sin parar de remover para que no se pegue al fondo. Una vez que vemos que la manzana empieza a estar más dorada, pero sin hacerse del todo, retiramos en una fuente. Terminará de hacerse en el horno. Precalentamos el horno a 200º. Colocamos las obleas en una bandeja para horno con papel vegetal en el fondo. Ponemos la mezcla de la morcilla y la manzana en el centro y pincelamos huevo batido en los bordes. Colocamos otra oblea encima. A ésta le habremos hecho un pequeño corte. Cerramos las mini-empanadas con la ayuda de un tenedor o cuchara. Subiendo la oblea de abajo hacia la parte superior y apretando un poco para que quede sellado. Pincelamos huevo por encima y metemos al horno 10 minutos, a 200º.   Opciones:...