MAGDALENAS DE LIMÓN

MAGDALENAS DE LIMÓN

  Tenía ganas de hacer magdalenas desde hace unas semanas. Me encantan por qué las hago súper esponjosas y poco grasientas en comparación con las compradas, las de fabricación industrial. ¡Además son geniales para desayunar! Hoy las he hecho de limón, pero la verdad es que la mayoría de las veces las hago amarmoladas (con chocolate) o de vainilla. Os iré contando las diferentes opciones.   INGREDIENTES (10-12 uds.) 100 gr. Azúcar 100 gr. Harina 90 gr. Mantequilla 2 Huevos 1 cucharadita de Levadura Ralladura de limón Esencia de limón   ¡EMPEZAMOS! Es una receta muy fácil, la mayor dificultad es rellenar los moldes hasta la altura correcta, luego os lo explico. He utilizado el robot pero es una receta muy sencilla que se puede realizar a mano. Para que queden bien esponjosas batimos primero las claras, y cuando estén espumadas, añadimos las yemas. Seguimos batiendo y añadimos la mantequilla fundida. Con meterla unos 20-30 segundos en el microondas es suficiente. Añadimos el azúcar y mezclamos. Después incorporamos la harina tamizada y la levadura. A mi me gustan las magdalenas muy esponjosas, por que le pongo la cucharadita bien hermosa. Como las de hoy son con sabor a limón, he echado unas gotas de esencia de limón y la ralladura de uno entero. Vertemos sobre los moldes. Por experiencia siempre utilizo moldes de silicona, luego se desmoldan a la primera, sin problemas. Aun así, he puesto papel a dos de los moldes para que veáis como quedan las magdalenas con papel, ¡¡Que siempre queda muy mono!! Para ser sinceros, como se ve en la foto, he rellenado mucho los moldes. En realidad...