HOJALDRE DE JAMÓN Y SETAS

HOJALDRE DE JAMÓN Y SETAS

 

Esta receta es genial para una cena. Fácil, sencilla, rápida y siempre puedes quedar genial. Muy rica y no necesita mucha preparación.

Fue mi tío Joma quién nos la hizo una vez para cenar en su casa y desde entonces, de vez en cuando, cae alguna noche.

Normalmente hacemos esta receta para cenar, pero hoy la hemos preparado para comer, y para que fuese un poco más ‘contundente’ le hemos añadido pollo. Os voy contando las diferentes opciones.

 

INGREDIENTES

1 Lámina de Hojaldre

100 gr. Jamón Serrano

1 Tomate Natural o 4-5 cucharadas de Tomate Frito

150-200 gr. de Setas.

1 Huevo

Especias, Ajo (picado o en polvo), Aceite y Sal.

70 gr. Queso Rallado (Opcional)

150 gr. de Pechuga de Pollo (opcional)

 

EMPEZAMOS

Lo primero es preparar el relleno. Las setas tardan un poquito en hacerse, así que las fileteamos (personalmente las parto con la mano, en tiras).

Como esta vez hemos añadido pollo, también lo he partido en daditos pequeñitos y le he echado sal.

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Ponemos aceite en un sartén, y cuando esté caliente añadimos el ajo. Si es ajo natural picado esperamos hasta que se dore un poco antes de echar las setas. Si es ajo en polvo lo echamos al aceite y seguidamente las setas, ya que al estar en polvo no necesita dorarse mucho.

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Una vez echadas las setas añadimos la sal y dejamos que empiecen a sofreírse.

Añadimos el pollo (que tendrá sal previamente) cuando las setas ya hayan empezado a soltar el agua. Y dejamos que las setas y el pollo se hagan a la vez.

Añadimos las especias. Si hago solo con setas echo pimienta y orégano, pero al ponerle pechuga le he puesto curry y especias especiales para pollo.

Hay que ir moviendo de vez en cuando.

De mientras extendemos el hojaldre.

Ponemos tomate natural en lonchas o tomate frito en el fondo. Recordar que hay que dejar sitio en los bordes para poder cerrarlo más tarde.

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Encima del tomate, ponemos el jamón y el queso, si queremos. Nosotros no hemos puesto queso, puesto que ya es bastante con el pollo.

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Encima las setas (con pollo si hemos elegido esa opción).

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Cerramos el hojaldre como si fuese un paquete.

No suelo usar la técnica de trenzado por que me gusta que quede bien cerrado, así el interior se cocina perfectamente.

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Batimos un huevo y pincelamos por encima.

Con el horno precalentado a 190º, metemos el ‘paquete’ y lo dejamos hasta que veamos que está bien hecho, son unos 10-15 minutos.

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Opciones ¡hay un montón!, pero la verdad es que la receta tradicional de mi tío (Tomate, jamón, queso y setas) esta riquísima por si sola.

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