QUICHE DE ¡LO QUE SEA!

QUICHE DE ¡LO QUE SEA!

 

Estoy a dieta, pero cualquier día es bueno para saltársela un poco. Eso si, intento que sea solo los sábados y solo una de las comidas.

Hoy ha tocado cambiar un filete con setas por ¡¡Una quiche!!

Y me he animado a hacer yo misma la masa brisa.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA

250gr. Harina tamizada

125gr. Mantequilla

2 Huevos

Sal.

 

¡EMPEZAMOS!

Como siempre, en cuanto veo mantequilla como ingrediente hago mi propia valoración y siempre uso margarina Light (40% menos de Grasa).¿Que conlleva este cambio? Que las masas, en vez de quedarme firmes, como una pasta de pan, se queda pegagosa. Aun así, no me rindo, y aunque me cuesta más extenderla, prefiero hacerla con margarina. Por el colesterol y esas cosas.

· Precalentar el horno a 200º

· Batimos la mantequilla (yo margarina). Lo he hecho en el robot, pero se puede hacer a mano, es solo para ablandarla un poco.

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· Incorporamos los huevos y lo mezclamos un poco.

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· Añadimos la harina tamizada y un poquito de sal.

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· Hacemos una bola, lo ponemos en un bol y lo tapamos con film transparente.

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· 30 minutos a la nevera (en el caso de la margarina un poco más no le va nada mal)

· Si la hemos hecho con mantequilla habrá que estirarla con un rodillo, en la encimera, y después extender la masa sobre una fuente para Quiche. Podemos ponerle papel vegetal para que no se pegue. Pero en mi caso, como es margarina, la extiendo directamente sobre el molde y sin papel, por que se despega muy bien después, al estar cocinada.

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Os comento. Si necesitáis la masa ya hecha, para añadir natillas o algún relleno que no se deba cocinar este es el paso en el que tenemos que meter la masa con una capa de garbanzos dentro (para que no suba) a 200º, unos 10 minutos (¡No os fiéis! mirar los bordes, os dirán cuando esta hecha).

Nosotros, como usamos margarina la haremos 5 minutos tapada con de aluminio, sin garbanzos, a 200º. Luego rellenaremos y volveremos a meter al horno para que se termine de hacer.

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

200ml. Nata

3 Huevos

Sal

Pimienta

Ingredientes al gusto. Nosotros hoy: Jamón York (100gr.), Bacon (50gr.) y Queso Emmental (100gr.).

 

· Hay que batir todo y añadir dentro de la masa.

Recordar que los ingredientes como el bacon si no están en la superficie no van a cocinarse, si los añadimos en el bol con el resto de ingredientes deben de estar cocinados. Hoy hemos puesto los trocitos de bacon al final para que se doren con el horno.

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OPCIONES

Está buenísima con salmón y puerro fritito (o pochado). Hay que pasarlo por la plancha un poco antes de incorporarlo al relleno.

A veces echamos las sobras de otras comidas; pollo, salchichas, ternera, verduras, pescados, gambas,….

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