CARACOLES DE PASTA RELLENOS DE BACON

CARACOLES DE PASTA RELLENOS DE BACON

  ¿Conocéis éstos caracoles de pasta gigantes? ¡Pues vamos a hacerlos! Se pueden hacer rellenos de carne, queso y tomate, de crema de queso y espinacas, de besamel con jamón o con cualquier cosa (todo queda bien con la besamel),… Hace tiempo los hice rellenos de bacon y queso. Vamos a por ello.   INGREDIENTES · 1 paquete de Caracoles de Pasta gigantes · 200gr. de Bacon en tiras · 200 gr. de Queso rallado (el que más os guste) · 400-450 gr. de Tomate frito. Normal, casero, triturado o de aceite de oliva, pero cocinado.   EMPEZAMOS Ponemos los caracoles gigantes a cocer siguiendo las instrucciones del paquete. Yo he añadido orégano y un poquito de laurel al agua. En una sartén sofreimos el bacon, y una vez hecho lo separamos en un bol. Cuando este frío añadimos el queso a este mismo bol y meclamos. Este será nuestro relleno. Precalentamos el horno a 200º. En una fuente apta para horno untamos el fondo con tomate, una buena capa, no os cortéis. Esta foto tiene tiempo, pero ahora, como aprendemos con los errores, suelo llenarlo un poquito más de tomate. Cuánto más bueno esté el tomate, mejor para el plato. Vamos rellenando uno a uno los caracoles gigantes con la mezcla de queso y bacon. Los colocamos en la fuente siempre con la abertura hacia arriba. Ponemos un poco más de tomate por encima. Podemos echar, y debemos, más de lo que aparece en la foto (ese día debía de tener poco tomate por casa, y además del sencillito). Horneamos hasta que el queso este fundido. ¡Cuidado! Esta...
HOJALDRES DE ALMENDRA

HOJALDRES DE ALMENDRA

  Esto es una mezcla entre la Pantxineta, de la que publicaré la receta muy pronto, y las Trenzas de chocolate. Algunos/as de vosotros/as me habéis comentado que tenéis problemas para poder hacer las trenzas, o para que se queden ‘bonitas’ al hornear, así que esta es una opción muy fácil para rellenar el hojaldre de lo que queramos. Como vamos a cerrar el hojaldre como un sobre, podemos rellenarlo de lo queramos. Yo lo he hecho de chocolate por que es lo que tenía a mano, pero puede rellenarse de compota, de manzana en tiras con azúcar, de mermelada, de crema pastelera, de cabello de ángel (para los/as más animados/as), de queso y pistacho picado… Como haremos la decoración de almendra lo rellenaría con dulce, pero vosotros/as veréis.   INGREDIENTES · 1 Lámina de Hojaldre · 125 gr. Chocolate Fondant (o al gusto) · Mantequilla · 50 gr. Almendra Picada · 1 Huevo · Azúcar blanco   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 180º. Extendemos el hojaldre y lo partimos en 8 trozos. Este es del Lidl, es más rectangular y da para más raciones. Colocamos un poco de chocolate en cada hojaldre. No lo pongáis centrado, sino a un lado. En el otro lado ponemos un poco de mantequilla. Yo lo hago para endulzar un poco más el chocolate y para que el hojaldre no esté muy seco. Si utilizamos rellenos con textura de crema tener cuidado de no tapar los bordes. Cerramos el hojaldre y apretamos en los bordes para que se cierre. Podemos poner un poco de huevo para que quede bien sellado, pero en vez...
TARTA DE ARROZ

TARTA DE ARROZ

  El primer recuerdo que tengo de esta tarta es qué la hacía Conchi, una amiga de mis padres, cada vez que íbamos a su casa a cenar. A mi no me hacía mucha gracia de pequeña, pero ahora me encanta. Mi hermano era el que la devoraba de pequeño y más tarde, con la receta de mi tío, la hacía en casa. La verdad es que ya la hace toda mi familia ¡Y somos un montón! Al nombre de esta tarta le pasa como al de los pastelitos de arroz, que no sabemos exactamente de donde viene. Por qué se hacía con leche donde se había cocido el arroz, por qué se hacía con harina de arroz… o alguna razón parecida.   INGREDIENTES · 2 Huevos · 1 Yogur Natural (utilizamos el vaso del yogur como medidor para el resto de ingredientes) · 2 vasos de Azúcar · 2 vasos de Harina · 4 vasos de Leche   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 190º. Unimos todos los ingredientes poco a poco. Los huevos… El yogur… La leche… El azúcar… La harina tamizada. La verdad es que no sirve de mucho tamizarla, pero lo hago por si acaso. Siempre se quedan grumitos qué tendremos que quitar, lo que podamos, con el batidor. Una vez tengamos la mezcla, lo más homogénea posible, lo vertemos sobre un molde al que le hayamos untado un poco de mantequilla. Tampoco es necesario untar mantequilla, pero es una manía que tengo. Horneamos a 200º durante 30 minutos. He puesto el ventilador del horno, con calor arriba y abajo. Al hornear se hincha, pero al...
SANDWICH CON HUEVO

SANDWICH CON HUEVO

  Aquí otra receta típica de mi madre. La verdad es que me suena qué cuando era muy pequeña, a veces, íbamos a una cafetería a merendar y siempre me pedía este sandwich, por lo que mi madre acabó haciéndolo en casa. Cada vez que teníamos lunch en el colegio o donde fuese, mi madre hacía estos sandwiches y siempre triunfaban, eran los primeros que se acababan. Recuerdo filas y filas de rebanadas de pan sobre la mesa de la cocina para después ir colocando el relleno y cerrándolos en sandwiches. Fáciles y riquísimos, todavía los hago algunos días especiales.   INGREDIENTES · Pan de Molde (rebanadas en cantidades pares) · Jamón York o Cocido (igual número que rebanadas de pan) · Lonchas de Queso (la mitad que rebanadas de pan) · Huevos cocidos (1 por cada 8 rebanadas de pan) · Mayonesa   EMPEZAMOS Quitamos la corteza a las rebanadas de pan. Muy importante. Untamos mayonesa en las dos rebanadas. Colocamos una loncha de jamón, otra de queso y otra de jamón. Cerramos el sandwich. Si vamos a transportarlos este es el paso donde paramos, y llevamos la mayonesa y los huevos cocidos a parte  (con un cuchillo y un rallador) para terminarlo allí donde vayamos. De esa forma se transportan sin manchar en exceso y podemos apilarlos. Para finalizar untamos mayonesa en la parte superior y rallamos el huevo por encima. ¡Hay que cortarlo! Sin excepción. Por la mitad, haciendo dos rectángulos o en cuatro haciendo cubitos, que es cómo a mi más me gusta. ¡Se comen de un...
HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

  Hoy receta express, sencilla y buenísima. Sé que muchos ya la hacéis en casa, pero por si acaso, la pongo. Estos huevos son un clásico en casa de mi madre. Los hace desde que yo era muy pequeña y creo que es la razón de que sea tan aficionada a los huevos cocidos, la mayonesa y el atún. Son geniales para poner en una cena con invitados, por qué puedes dejar los huevos cocidos y el relleno preparado (aunque sea sin las yemas) con mucho tiempo antes, bien tapadito en un tarro. Hoy he hecho poquitos, pero os pongo la receta con las cantidades que suelo usar normalmente. ¡Vamos allá!   INGREDIENTES · 5 huevos cocidos · 1 lata de atún · 3 cucharadas de mayonesa (he usado light) · 1 cucharada de ketchup   EMPEZAMOS Cocemos los huevos. En mi casa ésto es una ciencia exacta: Ponemos los huevos con el agua fría en un cazo y al fuego. Cuando empieza a hervir contamos 10 minutos. Apagamos el fuego, escurrimos y listo. Dejar enfriar antes de pelar. Los partimos por la mitad y dejamos el huevo más feo a un lado (con la mitad de un huevo suele bastar). Es el que usaremos de decoración al final. Sacamos las yemas y las ponemos en un bol. A las yemas añadiremos el atún, el ketchup y la mayonesa. Mezclamos todo, y si vemos que no va a llegar para el relleno, o que está poco ‘consistente’, podemos añadir un poco más de mayonesa. Rellenamos las claras cocidas que habíamos dejado a un lado y decoramos rallando el huevo...
VOLOVÁN DE CORAZÓN (VOL AU VENT)

VOLOVÁN DE CORAZÓN (VOL AU VENT)

  Hoy os pongo una recetita rápida para que veáis qué con hojaldre podemos hacer lo que queramos.   INGREDIENTES · Hojaldre · Huevo · Relleno de chocolate, crema pastelera, mermelada,…   EMPEZAMOS Es muy sencillo. Cogemos el hojaldre y lo cortamos en forma de corazón. Debemos hacer al menos tres. A dos de ellos le volvemos a hacer otro corte en el centro. Como podéis ver he utilizado un corazón de papel como guía. Ponemos huevo sólo en los bordes del entero y por todas partes en los otros dos. Ponemos los dos que tienen ‘agujero’ sobre el que no lo tiene. Con el horno precalentado a 190º, horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que está hecho. Rellenamos con lo que queramos, decoramos ¡y listo!   Opciones: Al hornear he puesto un poco de mantequilla y chocolate en el fondo para que hiciera peso. Una vez fuera he terminado de rellenarlo de chocolate. No es necesario poner peso en el fondo para hornear, es una opción personal. Rellenos: · Quedaría perfecto relleno de crema pastelera y virutas de almendras. · Un revoltijo de atún, mayonesa, huevo cocido… · Nata montada, trocitos de fresa y decorado con un poco de chocolate fundido. · Guacamole · Arroz con Leche · ¡Lo que...