PIRULETAS DE HOJALDRE – CORAZONES DE CHOCOLATE

PIRULETAS DE HOJALDRE – CORAZONES DE CHOCOLATE

  Love is in the air, ya lo decía John Paul Young, y es que San Valentín está muy cerca. Personalmente mi chico y yo no lo celebramos, pero este año me apetecía ponerme ñoña y daros algunas recetas muy fáciles qué podéis hacer para ese día. ¡O para cualquier otro! Ésta es muy fácil, es la misma receta que las Trenzas de Chocolate pero en versión mini y con palito.   INGREDIENTES · 1 Lámina de Hojaldre · 100 gr. Chocolate para Fundir (Fondant o Postres) · 1 Huevo · 15 gr. Azúcar · 30 gr. Mantequilla · Palitos para brochetas   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 190º. Picamos el chocolate. Como véis no lleva muchos ingredientes. ¡Ya veréis que fácil! Cortamos el hojaldre en forma de corazón. Hacer cantidades pares. A mi me han salido unos 30 cortes para 15 piruletas. He utilizado un cortapastas, pero podemos hacerlo con un cuchillo utilizando una plantilla de papel. Ponemos los corazones en fila en una bandeja con papel vegetal, untamos un poco de mantequilla y les ponemos el palito encima. Apretar un poco para que agarren bien. Untamos el borde del corazón con huevo batido. Ponemos trocitos de chocolate en el centro del corazón. Tapamos con otro corazón y apretamos un poco. Como podéis ver he puesto nuestras iniciales en los corazones con un cuchillito y buena letra, antes de colocarlos. Untamos huevo en la superficie y añadimos un poquito de azúcar para que caramelice con el calor del horno.   Horneamos durante 10-12 minutos. Se nota cuando están hechos por que se han hinchado, el azúcar está caramelizado...
TRONQUITO – BRAZO DE GITANO

TRONQUITO – BRAZO DE GITANO

  Hace un tiempo ayudé a mi cuñada a hacer esta receta para el cumpleaños de su madre. Me pareció fácil, rápida y además tiene muchas posibilidades. Esta vez la he hecho como un brazo de gitano, pero si cortamos el brazo de gitano en tiras antes de bañarlo en chocolate se convierte en Phoskitos ¡Dos en uno! Espero que os guste. He hecho un relleno muy sencillo, de nata, pero podéis rellenarlo de lo que queráis. Mi preferido es nata con lágrimas o pepitas de chocolate. A mi chico le faltó tiempo para decirme qué con relleno de crema pastelera estaría mejor ¡Hay que ver como le gusta!   INGREDIENTES · 4 Huevos (separamos las claras y las yemas) · 70 gr. Azúcar (50 gr. + 20 gr.) · 50 gr. Leche · 50 gr. Aceite · 80 gr. Harina · 1 pizca de sal (la punta de una cucharadita) · Azúcar Glas para decorar.   Relleno · 100-125 ml. Nata para montar · 40 gr. Azúcar   Cobertura de Chocolate · 100 gr. Chocolate para Fundir · 25 gr. Agua · 25 gr. Mantequilla o Margarina   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 160º. Voy a utilizar el Robot más que nada para montar las claras y la nata, qué es lo que más cuesta. Ponemos en un bol las 4 claras y las batimos hasta que están a punto de nieve, eso si, en mitad del proceso añadimos 50 gr. de azúcar. En otro bol mezclamos el resto de los ingredientes; huevos, harina, leche, aceite, azúcar y sal. Una vez tengamos ésta mezcla homogénea, añadimos a las claras y vamos...
DONUTS DE CHOCOLATE (EN HORNO)

DONUTS DE CHOCOLATE (EN HORNO)

  Esta receta es para tenerla en la primera hoja de nuestro recetario por qué es increíblemente fácil. Leí esta receta a Cristina, cocinera de Kanela y Limón y un referente en el mundo gastronómico-bloguero, hace ya un tiempo y tenía muchas ganas de hacerla. Esta vez, aunque parezca extraño en mi, la he hecho tal y como aparece en su pagína. Sigo con la dieta, así que he dejado unos cuantos para mi chico y el resto los he llevado al trabajo para compartir. ¡Mis compis me han dado el aprobado! Es muy  fácil, así que espero que os animéis. Si no tenéis moldes para donuts podéis hacerlos en otros moldes de silicona, siempre y cuando tengan agujero central. Aunque tendrán otra forma, sabrán igual de bien.   INGREDIENTES · 180 gr. Harina · 30 gr. Cacao Puro en Polvo (Valor) · 8 gr. Levadura Química · 120 gr. Azúcar · 3 Huevos, talla M · 1 cucharada de Esencia de Vainilla · 1/2 Yogur · 100 gr. Nata (30% M.G.) · 60 gr. Aceite de Girasol   Para el glaseado: · 125 gr. Azúcar Glas · 25 gr. Cacao en polvo · 3 cucharadas de Agua Hirviendo.   EMPEZAMOS No hace falta robot para esta receta, es muy fácil y a mano se hace perfectamente. Precalentamos el horno a 160º. En un bol ponemos los elementos sólidos: La harina, el cacao y  la levadura tamizadas. Después añadimos el azúcar y mezclamos. Dejamos a un lado y mezclamos los líquidos en otro bol. Batimos un poco los huevos (sin espumar), añadimos el aceite y la nata. Después le...
PAN CRUJIENTE Y ‘BIEN’ DE MIGA

PAN CRUJIENTE Y ‘BIEN’ DE MIGA

  Ésta es la receta de un pan sencillo donde los haya. Me la ha pasado mi amiga María, que ya se ha especializado de tanto hacerlo para sus familiares y amigos ¡Que tía más maja! Puede hacerse de muchas maneras, sin levar, levando, al vapor, sin vapor, en olla eléctrica con tapa horno… De hecho, estos días me ha dado tiempo a hacerlo de diferentes formas y maneras. Os cuento mi experiencia…   INGREDIENTES 360 gr. Harina de fuerza 175 ml. Agua 40 ml. Aceite de oliva 1 cucharadita de Sal. 25 gr. Levadura Fresca.   EMPEZAMOS Podemos hacer el pan para comer en el momento o dejarlo levar de 1 a 2 horas, depende del tiempo que tengamos. Para empezar he hecho la masa de dos maneras, con el robot amasador y amasando a mano. La diferencia es que es una masa relativamente dura, para tratarse de un pan, y hay que dedicarle un poco de brazo para amarsarlo bien, pero se hace sin problemas ¡No es imposible! ¡Animaros!. Ponemos todos los ingredientes juntos y amasamos. En el robot: A mano: Lo he hecho de dos formas, en forma de bola, que es la preferida de mi amiga María, y en forma de mini-barrita de pan. En mi opinión, la mejor para esta receta es la forma de bola. Si la hacemos en forma de barra tenemos que ir aplastando la bola mientras la giramos contra la mesa, para ir dándole forma de barra. No puede formarse como otros panes (amasar hasta formar), ha que amasarlo lo justo y necesario. Cuando hice la mini-barra la deje levar...
LENGUAS DE GATO

LENGUAS DE GATO

  ¡¡Como triunfan estas galletas!! Y es que son muy típicas en las tardes de ‘Café & Té’. Muy fáciles de hacer y además aprovechamos las sobras de otras recetas. ¿A qué me refiero? Son muchas las recetas de postres en las que no se usan las claras de los huevos, y a veces nos encontramos algún mini-tupper con un par de claras olvidadas por ahí. Esta receta no lleva yemas, por lo que ¡es perfecta para aprovecharlas!   INGREDIENTES 125 gr. Mantequilla 160 gr. Azúcar Glas 160 gr. Harina tamizada 1/2 cucharada de Esencia de Naranja 2 Claras de huevo.   EMPEZAMOS Ponemos el horno a precalentar a 180º. Batimos la mantequilla hasta blanquearla, esto es, hasta que parece una crema. Para esta tarea el robot o batidor es una gran ayuda, aun así, también podemos hacerlo a mano. Añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que está bien mezclado. ¿Habéis visto que molinillo más gracioso tengo para hacer azúclar glas? Añadimos la esencia y las claras (sin batir previamente). Mezclamos de nuevo. Después añadimos la harina tamizada. Mezclamos todo muy bien y pasamos la mezcla a una manga pastelera, en mi caso al Decomax de Lékué. En la bandeja del horno, y con un papel vegetal o una alfombrilla de silicona, vamos haciendo pequeñas tiras. Las tiras deben de ser como de unos 6 cm. de largo. No las hagáis muy anchas, ya que las lenguas deben ser finas y al hornear se ensanchan bastante. Con 1 cm. de grosor es más que suficiente. En la primera fila, de la foto de la derecha, podéis ver...
MAGDALENAS DE LIMÓN

MAGDALENAS DE LIMÓN

  Tenía ganas de hacer magdalenas desde hace unas semanas. Me encantan por qué las hago súper esponjosas y poco grasientas en comparación con las compradas, las de fabricación industrial. ¡Además son geniales para desayunar! Hoy las he hecho de limón, pero la verdad es que la mayoría de las veces las hago amarmoladas (con chocolate) o de vainilla. Os iré contando las diferentes opciones.   INGREDIENTES (10-12 uds.) 100 gr. Azúcar 100 gr. Harina 90 gr. Mantequilla 2 Huevos 1 cucharadita de Levadura Ralladura de limón Esencia de limón   ¡EMPEZAMOS! Es una receta muy fácil, la mayor dificultad es rellenar los moldes hasta la altura correcta, luego os lo explico. He utilizado el robot pero es una receta muy sencilla que se puede realizar a mano. Para que queden bien esponjosas batimos primero las claras, y cuando estén espumadas, añadimos las yemas. Seguimos batiendo y añadimos la mantequilla fundida. Con meterla unos 20-30 segundos en el microondas es suficiente. Añadimos el azúcar y mezclamos. Después incorporamos la harina tamizada y la levadura. A mi me gustan las magdalenas muy esponjosas, por que le pongo la cucharadita bien hermosa. Como las de hoy son con sabor a limón, he echado unas gotas de esencia de limón y la ralladura de uno entero. Vertemos sobre los moldes. Por experiencia siempre utilizo moldes de silicona, luego se desmoldan a la primera, sin problemas. Aun así, he puesto papel a dos de los moldes para que veáis como quedan las magdalenas con papel, ¡¡Que siempre queda muy mono!! Para ser sinceros, como se ve en la foto, he rellenado mucho los moldes. En realidad...