BARRAS DE PAN

BARRAS DE PAN

  El Olentzero, ese gordo carbonero que trae regalos en Euskadi el día de Navidad, me ha traído una bandeja para baguettes, así que me he puesto manos a la obra a elaborar mi primer pan en barra. No me juzguéis muy duramente, era la primera vez que hacía este pan, por lo que estéticamente deja un poco que desear, eso sí, de sabor ¡está estupendo! He tenido algunas experiencias con pan rústico y con pan de molde, pero no había intentado hacer uno tan sencillo y fácil como éste. No hace falta tener bandeja de pan para poder hacerlo, agujerear un poco de papel vegetal y colocarlo de fondo sobre la rejilla de horno. Después colocar la masa encima. ¡Vamos al lío! Estos ingredientes son para 4 barras, así que si queréis hacer menos, dividir las cantidades ¡Por supuesto!   INGREDIENTES 300 gr.  Harina de Fuerza 300 gr. Harina Trigo 30 gr. Levadura Fresca 250 ml. Agua 150 ml. Leche 1 Cucharada grande de Mantequilla (unos 30-40 gr.). He usado mantequilla -40% M.G. 1 Cucharada de Sal   ¡EMPEZAMOS! En un bol ponemos el agua, la leche, la mantequilla y la sal. Metemos unos 30-40 segundos en el microondas para calentar un poco. Añadimos la levadura. Y mezclamos. En otro bol mezclamos las dos harinas. Añadimos un poco de harina a la mezcla del agua, leche, sal, mantequilla y levadura, y mezclamos. Después echamos toda la mezcla de harina. Empezamos mezclando con la ayuda de una cuchara o tenedor, luego amasamos a mano. Cuando la masa ya está bastante compacta la volcamos sobre la mesa o encimera y...