TRONQUITO – BRAZO DE GITANO

TRONQUITO – BRAZO DE GITANO

  Hace un tiempo ayudé a mi cuñada a hacer esta receta para el cumpleaños de su madre. Me pareció fácil, rápida y además tiene muchas posibilidades. Esta vez la he hecho como un brazo de gitano, pero si cortamos el brazo de gitano en tiras antes de bañarlo en chocolate se convierte en Phoskitos ¡Dos en uno! Espero que os guste. He hecho un relleno muy sencillo, de nata, pero podéis rellenarlo de lo que queráis. Mi preferido es nata con lágrimas o pepitas de chocolate. A mi chico le faltó tiempo para decirme qué con relleno de crema pastelera estaría mejor ¡Hay que ver como le gusta!   INGREDIENTES · 4 Huevos (separamos las claras y las yemas) · 70 gr. Azúcar (50 gr. + 20 gr.) · 50 gr. Leche · 50 gr. Aceite · 80 gr. Harina · 1 pizca de sal (la punta de una cucharadita) · Azúcar Glas para decorar.   Relleno · 100-125 ml. Nata para montar · 40 gr. Azúcar   Cobertura de Chocolate · 100 gr. Chocolate para Fundir · 25 gr. Agua · 25 gr. Mantequilla o Margarina   EMPEZAMOS Precalentamos el horno a 160º. Voy a utilizar el Robot más que nada para montar las claras y la nata, qué es lo que más cuesta. Ponemos en un bol las 4 claras y las batimos hasta que están a punto de nieve, eso si, en mitad del proceso añadimos 50 gr. de azúcar. En otro bol mezclamos el resto de los ingredientes; huevos, harina, leche, aceite, azúcar y sal. Una vez tengamos ésta mezcla homogénea, añadimos a las claras y vamos...